【簡単おつまみ】「厚揚げと舞茸のバジル炒め」

★材料
厚揚げ 1枚(240g位)
舞茸 1パック(150g位)
バジルの葉 12〜3枚
パプリカ 1/2個
にんにく 1片分
鷹の爪 適量
●オイスターソース 大さじ1
●しょうゆ 小さじ2
●みりん 小さじ2
●酒 小さじ2
●味噌 小さじ1
バター 大さじ1
酒 大さじ1

★作り方
●の調味料を合わせて合わせ調味料を作っておく。
厚揚げは縦半分にして1cm位の厚みに切る。舞茸は小房に分ける。
パプリカは種を取って縦半分厚さ7〜8mm位に、バジルは横2〜3等分に切る。
フライパンにバターを溶かして荒みじん切りにしたにんにくと鷹の爪を炒める。
香りが立ったら厚揚げを入れ表面が色づくまで炒める。
舞茸とパプリカ、さらに酒を加えて舞茸がしんなりするまで炒める。
合わせ調味料を回し入れて全体に馴染ませ、最後にバジルを入れて軽く火を通せば完成。
今夜も乾杯♪

★ポイント
厚揚げが新しくない場合は油抜きをしてから使いましょう。あっさりした仕上がりが好みであれば、バターの代わりにオリーブオイルで。鷹の爪はお好みの辛さに合わせて調節してください。

今夜も乾杯(・∀・)♪