八ヶ岳南麓在住。里山好きのおじさんのブログでありんす。
「トマトと枝豆の卵炒め」
【簡単おつまみ】「トマトと枝豆の卵炒め」
★材料
プチトマト 12〜3個
枝豆（塩ゆで） 80g位
卵 2個
塩 適量
黒胡椒 適量
オリーブオイル 適量
★作り方
トマトは半分にカット、枝豆は鞘から出しておく。
フライパンにオリーブオイルを温めてトマトを入れ塩を多めにふる。
トマトの水分を引き出すように中火で炒める。トマトが柔らかくなったら枝豆を加える。
枝豆が温まったら溶き卵を入れて半熟に火を入れ、仕上げに黒胡椒で味を整える。
今夜も乾杯♪
★ポイント
トマトははじめに塩を多めにふって炒めると水分が出やすくなります。少し水を加えてスープ状にしても美味しくいただけますよ。卵は予熱で火が入るので柔らかめくらいでちょうどいいです。
今夜も乾杯(・∀・)♪
みてみる？
