八ヶ岳南麓在住。里山好きのおじさんのブログでありんす。
「えのき梅」
【K.T.O.簡単おつまみ】「えのき梅」
★材料
えのき茸 1袋（200g）
ねり梅 小さじ2
白だし（濃縮タイプ） 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 小さじ2
酢 小さじ2
★作り方
えのき茸は根本を落として半分の長さに切る。根本のほうは手で小房に分ける。
えのき茸以外の材料をすべて混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
鍋にえのき茸と合わせ調味料を入れ菜箸で動かしながら中弱火で煮る。
えのき茸にとろみがついて透明感が出たら完成。
★ポイント
お好みで刻み大葉をのせてどうぞ。まとめて作って残りは冷蔵庫で保存できます。作りおきしておけばすぐに出せるオツなおつまみになりますよ。
今夜も乾杯(・∀・)♪
みてみる？
