【簡単おつまみ】「豆腐のヨーグルト味噌漬け」

★材料
豆腐 1/2丁
味噌 大さじ3
ヨーグルト(プレーン) 大さじ2

★作り方
豆腐はキッチンペーパーに包んで上に重しを置き厚さが半分くらいになるまで水切りをする。
味噌とヨーグルトを混ぜて「漬け床」をつくる。
水切りした豆腐は水気を拭き取ってからクッキングペーパー(キッチンペーパーも可)で包む。
まわりに漬け床をぬって保存容器に入れ3日以上漬け込む。
クッキング(キッチン)ペーパーを剥がして豆腐を食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。

★ポイント
豆腐は木綿か絹の場合固めのものを。漬けて3日目から食べ時ですが1週間ほど漬けても美味。キッチンペーパーのほうが早く漬かります。が、剥がす時は慎重に。

今夜も乾杯(・∀・)♪